当便利成为基础设施,温度才是真正的稀缺品。在温州,社区商业的竞争早已超越 “谁更便宜”,转向 “谁更能理解并回应一个家庭的日常”。俺爱生鲜超市正是基于这一判断,用三年时间走出了一条区别于传统零售与餐饮的新路径。

俺爱生鲜超市成立于 2021 年,是温州兰立方酒店投资管理有限公司(以下简称 “兰立方”)“餐饮 + 生鲜零售” 双轮驱动战略的核心落地单元。 兰立方深耕温州市场 17 年,积累了从源头到餐桌的完整供应链能力。与一般零售品牌不同,俺爱并非从零搭建生鲜体系,而是将兰立方旗下老温州·温州菜、瓯江南·小馆、瓯江南餐厅、新东山海鲜、涨潮海鲜大排档等多个品牌成熟的水产、肉禽、果蔬采购与冷链管理能力直接平移至社区场景。这不是跨界,而是集团核心能力的自然延伸。

品牌在创立之初反复追问:今天一个温州家庭,到底缺什么?答案不是缺一个买菜的地方,也不是缺一个吃饭的地方。他们缺的是 —— 不用在菜场、超市、餐厅之间来回奔波;不用为了吃条新鲜的东海带鱼,先学会怎么挑、怎么杀;不用在加班回家后,还要面对一池待处理的鱼虾。基于这些真实且未被充分满足的需求,俺爱确立了 “品质菜场 × 精品超市 × 海鲜餐厅” 三位一体的复合型业态。

空间布局上,品牌用一楼解决 “备餐” 的效率问题,用二楼解决 “用餐” 的体验问题。一楼设有海鲜水产区、海鲜干货区、家禽肉、蔬菜、进口牛排区、红酒等二十余个功能分区。其中,有半成品净菜区是专门为城市快节奏家庭设计的解决方案 —— 从选购到入锅,中间只隔一个包装。消费者在一楼选好海鲜,可直送二楼海鲜餐厅,由专业厨师现场烹制,“买完即吃” 的闭环由此完成。

俺爱 “线上 + 线下”“到家 + 到店”“零售 + 餐食” 的多维服务响应网络,与 3 公里生活圈即时配送机制,覆盖家庭日常、企事业单位食堂、酒店餐饮、中小餐饮门店等多元场景。海鲜礼盒、定制切配等个性化服务,则满足节庆与精细化需求。空间内商品组合并非一成不变,而是基于周边人口结构与消费行为数据动态优化,兼顾南北风味与全年龄段偏好。加工能力覆盖多元菜系,让社区居民在家门口即可实现味蕾的跨地域体验。

俺爱生鲜超市提出 “让新鲜更有温度” 的价值主张,并将其拆解为可落地的社区服务体系:效率层面,即时配送解决时间焦虑;情感层面,时令食尚节活动,让超市成为邻里互动的节点;生态层面,搭建农产品直通平台,连接乡村合作社与城市餐桌。这三个维度共同构成俺爱区别于标准化连锁零售的核心特点。

面向未来,俺爱生鲜超市不会停留在 “卖得更快” 或 “开得更多” 的浅层竞争上,而是围绕三个方向持续深化。一是便民服务升级,优化线上履约时效,增加社区团购自提点。二是食材品质管控,依托兰立方旗下老温州·温州菜、瓯江南·小馆、瓯江南餐厅、新东山海鲜、涨潮海鲜大排档等多个品牌的供应链积淀,在源头直采、活鲜暂养、冷链配送等环节持续投入。三是消费场景拓展,逐步融入亲子食材科普研学、休闲游玩、城市文旅观光等元素,从 “购物用餐场所” 向 “城市民生目的地” 演进。

民生消费是一座城市基础的脉搏,也是需要耐心经营的领域。俺爱生鲜超市的定位始终清晰:不做昙花一现的网红,不做低价倾销的过客,而是用可购、可食、可体验的一站式服务,为社区守住那一份最日常、也最珍贵的烟火气。